Février – le mois du Carnaval.

C’est sous le signe de cette coutume que nous avons choisi les recettes de ce mois. Deux recettes qui viennent de la Suisse Centrale, une région où le Carnaval est bien ancré dans les mœurs des gens.

La « Potée aux choux à la façon des Uranais »  et les Zigerkrapfen.

Le Zigerkrapfen est un biscuit qui se mange pendant ce mois carnavalesque comme les merveilles et les cuisses de dame. Dans l’ancien temps les gens profitaient de ce court laps de temps pour bien manger et bien boire avant que le temps du carême commençe.

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Nous vous souhaitons un beau et joyeux Carnaval !

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